Oktober 2017 – Pröbstle Biohof GbR

Bratenstreifen aus der Flanke mit gebratener Polenta und Ofen-Rote-Beete

Männer und Frauen Anfang 30 trauen sich viel zu: die Welt zu bereisen, Kinder in die Welt zu setzen, Karriere zu machen. Klar, selbstverständlich! Nur wenn man in seinem eigenen Freundeskreis nachfragt wer schon mal einen Rinderbraten gemacht hat, zeichnen sich die Kochkenntnisse doch eher bei Hackfleisch oder Filet ab....

Hüftsteak mit Zwiebel-Feigenkonfit und Spinat

Auch wenn ich persönlich als Köchin lieber Gerichte aus Schmorstücken, wie Braten oder leckere Gerichte aus dem Bräter wie Beinscheiben bevorzuge, kommen Steaks bei den Gästen immer gut an. Für die Hüftsteaks empfehle ich als Saucen neben des süß-saueren Zwiebel-Feigenkonfits auch eine aus Frischkäse, den man leicht mit seinen eignen...