Anna Pröbstle sagt es durch die Blume: Auf ihrem Hof in Oberschwaben spielen Wildblüten eine Hauptrolle. Zum Landfrauen-Menü serviert sie Linsen-Schiffchen, geschichtetes Rind auf Peperonata und Honig-Mousse – alles wunderbar garniert mit Blüten.

Die Familie Pröbstle bewirtschaftet seit 1987 den Biohof nach den Richtlinien von Bioland. Überwiegend im Ackerbau werden vorwiegend Urgetreide wie Oberkulmer Rotkorn, Emmer und das Einkorn angebaut. Die Rinder weiden auf dem artenreichen Grünland wofür der Betrieb 2007 den Wiesenblumenpreis des Landes Baden-Württemberg erhalten hat. Viele Sorten Äpfel gibt es auf den zahlreichen Streuobstwiesen wo…