All unsere Rinder werden bei uns geboren, wachsen mit ihren Müttern in der Herde auf und dürfen so lange am Euter die Milch trinken, bis das nächste Kalb auf die Welt kommt. Somit geht 100% der Bio-Milch an die Kälber selber: so funktiniert Mutterkuhhaltung. Unsere Herde lebt im Winter und an nassen Tagen in unserem 2020 neu gebauten Tiefstreustall, der jeden Tag von uns frisch mit Stoh eingestreut wird. Dadurch können sich die Tiere ablegen, wonach es ihnen ist. Im Sommer dürfen unsere Mutterkühe und Kälber auf die angrenzende Weide, die sie lieben.

Als Futter dient ausschließlich das Gras unserer artenreichen Wiesen, die angrenzende Weide, Heu und Öhmd, das wir im Sommer trocken einbringen sowie aufgeblühtes Kleegras von unseren Feldern.

Unsere Fleischrinder werden erst geschlachtet, sobald wir ein Rind komplett verkauft haben. Wir füttern unsere Tiere ausschließlich auf Grasbasis – und verzichten komplett auf den Einsatz von Kraftfutter – sodass wir wichtige Ressourcen sparen und das Fleisch langsam wachsen kann.

Für unser artenreiches Grünland erhielten wir die Auszeichnung der Wiesenblumen-Meisterschaft BW. Für unseren Einsatz rund um Biodiversität erhielten wir den Landesnaturschutzpreis des Landes Baden-Württemberg sowie den Umweltpreis der Sparkassenstiftung.

Wir unterstürzen Euch gern mit leckeren Rezepten vom Hals bis Schwanz, sodass noch mehr Menschen das GANZE RIND kulinarisch würdigen.

Ihre Familie Pröbstle

Alle Teilstücke sind vakuumiert. Der Preis berechnet sich genau auf das jeweilige Gewicht.

Unser Klassiker

Das Bio-Rindfleisch-Paket

5kg Bio-Rindfleisch-Paket – 18€/kg – ca 90€ je Paket

enthält je nach Verfügbarkeit – oder andere Teilstücke

• Hackfleisch ca 1kg
• Suppenfleisch
• Braten
• Gulasch
• Rouladen (je nach Verfügbarkeit 4 Stück)

Bio Rindfleisch-Teilstücke je Kilo:

Schnelle Küche in 500g Packungen

• Hack – 18€/kg

Für Suppen & Kochfleisch:

• Knochen 8€/kg
• Suppenfleisch 15€/kg
• Tafelspitz 25€/kg

Zum Schmoren mit etwas Zeit:

• Gulasch 25€/kg
• Braten 25€/kg
• Rouladen 25€/kg
• Beinscheiben 15€/kg
• Ochsenschwanz 16€/kg

Innereien:

• Leber 14€/kg
• Innereien (Zunge / Herz / etc. ) 10€/kg

Edelteile am Bio-Rind

• Filet 56€/kg
• Steak (Roastbeef-, Hüft-, Entrecote-, T-Bone, Rip-Eye-Steak etc.) 35€/kg

Spezielle Wünsche: Unser Metzger-Meister Wolfgang kennt sich aus – also fragt uns!

Fragen rund um die Bestellung und Zubereitung:

Anna Pröbstle 0151-18822249